„DER WILDE JOHANN“ ist ein im alten Holzfass, spontan mit wilden Hefen vergorener Johanniter. Er soll eine Hommage an unseren Ur-Großvater Johann sein, der als Rebvisionär mit an der Wiederbepflanzung der Reblage Hochwart nach dem Krieg beteiligt war.
Anfangs dominieren im Geruch Aromen von frischen Zitrusfrüchten, Stachelbeere und frischem Heu. Diese werden durch komplexe Anklänge von Brioche und gelben, reifen Früchten gefolgt. Im Mund ist der Johanniter sehr mineralisch, unterstrichen von einer frischen Säure.
Der Johanniter ist ein komplexes Trinkvergnügen, welcher noch ein großes Reifepotential hat.
