O-Lives Samaras Natives Olivenöl Extra 250ml

Herkunft

In einem der größten Olivenanbaugebiete Griechenlands bei Pylos in Messinien, ganz unten im Südwesten der Peleponnes, gedeihen die kleinen Koroneiki-Olivenfrüchte unter klimatisch überdurchschnittlich guten Bedingungen. Optimale Hanglage bis fast ans Meer mit viel Sonne und ausreichend Wasser aus den Bergen schaffen beste Voraussetzungen und verleihen diesem Öl ein besonders fruchtig intensives Aroma.
Hier ist die Heimat meines Vaters und hierher stammt auch dieses Öl der Spitzenklasse

O-Live SAMARAS

Sortenrein, Early Harvest-erste Frühernte
Erste Güteklasse, Extra Nativ

Ein Produkt für höchste Ansprüche direkt vom Erzeuger!

Aggelos Kaldis:
Mein lieber Freund ist stolzer Besitzer der Bio-Olivenhaine. Seit Generationen baut Familie Kaldis mit Herzblut hier liebevoll nachhaltig Oliven an. Aggelos pflegt und hegt seine Bäume auf besondere Weise und achtet akribisch auf Qualität in allen Bereichen. Mit Leidenschaft unterstütze ich seit Jahren die Ernte und darf regelmäßig einen Teil dieses flüssigen Goldes für Sie nach Deutschland bringen. Ich selbst bin von Qualität und Geschmack begeistert und spreche gern von „bio-bio“, da hier auch kein Nachbar mit giftigen Substanzen spritzt! Etwas Besonderes, wenn man weiß, wo ein Produkt herkommt und Produktion, Qualität und Geschmack von Anfang bis Ende voll überzeugen.

Ernte

Die aufwendige Ernte der noch unreifen Früchte erfolgt schon früh im Oktober: Die Erträge sind so zwar geringer, aber die Qualität unübertroffen. Für einen Liter exklusives Öl müssen ganze 10 kg dieser kleinen Früchte gesammelt werden: diese Oliven-Sorte ist sehr klein und besitzt einen großen Kern.
Unter den Bäumen werden Netze ausgelegt. Die Bäume werden beschnitten, um der Frucht im Folgejahr Platz und genügend Luft zum Wachsen zu geben. Familie Kaldis erntet mit einem Ernteteam auf dem teils steilen Gelände selbst, so ist es Tradition. Ich darf seit Jahren unterstützen. Die Oliven werden von den Ästen getrennt, in Netzen gefangen und von Hand aussortiert, bevor sie in Säcke gefüllt, direkt zur Mühle gebracht und dort erntefrisch weiterverarbeitet werden. Nach verschiedenen Wasch- und Sortiervorgängen und Herstellung einer Maische, wird das Öl ohne Zusätze kalt aus der Frucht extrahiert und in große Tanks gefüllt.

Dann wird dieses sortenreine unverfälschte Öl ganz naturbelassen frisch für Sie abgefüllt.

Das Besondere

An den bunten Blütenteppichen unter den Bäumen kann man erkennen, wie gesund die Natur hier ist und am Artenreichtum, dass keinerlei Gifte verwendet werden. Die kleine Koroneiki-Olive mit 25% Ölgehalt ist besonders intensiv in ihrem Geschmack und typisch für diese Anbauregion. Die frühe Ernte jedoch und das Verlesen der Früchte per Hand garantieren einen extrem geringen Säuregehalt und so zählt O-live SAMARAS mit 0,2-0,5% zu den hochwertigsten Ölen auf dem Markt.
Die ausgewogene milde Fruchtigkeit ist laut Ã–l-Sommeliers als deutliches Zeichen für gesunde frische Fruchtverarbeitung zu sehen. Durch die direkte Kaltextraktion bleiben wertvolle Inhaltsstoffe erhalten, welche wichtig für Geschmack, Farbe, Geruch und Vitamingehalt sind.

Der milde Geschmack überzeugt vor allem pur- man kann O-live SAMARAS aber bis 200 Grad erhitzen.
Lassen Sie sich verzaubern und genießen Sie!